Albergínies farcides

Des de fa un temps, les albergínies farcides són un dels plats estrella de casa nostra. La Berta va pescar algun dia la idea d'un compte d'Instagram que no recorda, i des de llavors les ha fer fracides de gairebé tot el que ha trobat a la nevera.

Avui us en portem una selecció amb dos farcits diferents, que servirem acompanyats d'una mica d'arròs blanc perquè no us quedeu amb gana!

RECEPTA GENERAL

En tots els casos, el primer que fem és partir les albergínies per la meitat, fer-los uns talls en horitzontal i en vertical a la carn, amanir-les amb sal, pebre i oli, i posar-les al forn a 180º durant 30 minuts (aprox. i segons la mida de l'albergínia).

Un cop les albergínies cuites, traurem una mica de la carn, que aixafarem i barrejarem amb el farcit i les tornarem a posar al forn (amb formatge per sobre o no, segons la recepta) per tal de daurar-ho tot una micona.

A LA SICILIANA

Ingredients:

Olives negres

Mozzarella

Tomaquet sofregit

Espècies italianes

*Servir amb una mica de ruccula o alfàbrega

A LA BOLONYESA

Ingredients:

Carn picada de porc i de vedella

Ceba

Pastanaga

Tomàquet

Farigola

Un rajolí de vi blanc

Farina de galeta

Formatge ratllat

*Fer com una salsa bolonyesa i barrejar-la amb la carn de l'albergínia. Tirar per sobre una mica de pa ratllat i de formatge ratllat i portar al forn.

Aquí podeu veure el vídeo de les albergínies a la siciliana de @lacadenasaludable i @todoespecias: